这是一个美味的卤猪蹄配方

这是一个美味的卤猪蹄配方

香卤猪蹄

这道菜是我小时候看到家人做的。大人说这道菜叫蹄髈菜。因为是闽菜，所以有必要用红色旋律作为调味料。事实证明，这也使红亮更加开胃。小时候，我和表弟一起看了一场传统的闽剧，大概是说一个贫困家庭春节吃不起马蹄。所以我买了红薯回来做。这对夫妇手里拿着红薯，大声地相互开玩笑说：蹄髈是我的食物。。。。我对这一幕印象深刻。当我能自己做饭时，香卤蹄髈从记忆之门涌出。

原料：猪蹄、姜片、红曲粉、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、料酒、五香粉。

做法步骤：

第1步、准备食材

第2步、请卖家将猪脚对半切开洗净放入冷水过中烧开

第3步、放入锅内

第4步、加入辅料

第5步、调料也全部放入

第6步、加入没过材料的水

第7步、放入电饭煲中按煮粥90分钟，最后开盖蒸煮30分钟使其更入味更上色后关火浸泡即可

小贴士：

：我选的是猪后蹄，也就是我们说的七寸，买的时候请商家对半切开就好，自己是无法剁开的哈选用红曲粉目的是成品色泽更红亮些老抽不要太多，上色用的煮好的蹄髈关火浸泡会更加入味

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