老字号应景儿美食外卖火了

老字号应景儿美食外卖火了

疫情防控期间再遇大雪天，却丝毫没有影响京城百姓共防疫的决心和享美食的乐趣。对于许多市民来说，踏雪寻梅吃烤肉的老讲究还是不能少。在家宅得无聊，一场大雪平添风情，这次点个外卖在家吃也别有一番风味。市民周大姐说，一家人今天下午特意从烤肉季电话预订上了几份烤肉。

大雪天里除了烤肉，老字号的涮肉、砂锅、泡馍等应景儿美食的外卖数量也增加不少。在砂锅居的后厨里，一锅一锅的砂锅菜半成品正在出炉，每一份都用保鲜膜封口，再放进独立包装。一旁还有人专门测试、记录厨师师傅和打包人员的姓名和体温，让消费者放心用餐。

不少老顾客还是按照往常的习惯，想在雪天里吃上这些热乎乎的菜肴。砂锅居经理丛蕾说，现在不少老年人也习惯了网络、电话点餐，今天店里的外卖量比前几天增加了近一倍。

老字号又一顺应景儿推出的涮肉外卖也颇受食客欢迎。今天下午，店里等待派送的老北京涮肉外卖就有10多份。我们的涮肉部位分得比较细，有元宝、黄瓜条等，一个羊腿肉就分4、5种，讲究一点儿的顾客就专门点这些手切鲜羊肉。又一顺经理佟海波介绍说。店里师傅则会按照顾客要求将每种食材独立包装，即安全又好区分。

还有不少市民听说预报下大雪，提前一天就到老字号储备上了未来几天的饭菜。昨天下午，同春园外卖部门口的便民手拿食摊位上摆满了提前包装好的主食、酱货和半成品菜肴，前来购买的市民也自觉排起了间隔1米的长队。不少人一买就是好几斤，光豆包和馒头一上午就卖出上千个。

既有馒头、花卷等主食，也有干烧黄鱼、樟茶鸭等硬菜，还有干炸丸子、肉皮冻等各种小菜。同和居月坛店门口的便民菜摊上的工作人员说，光干烧黄鱼和松鼠鳜鱼就卖出去40条。此外，二友居的的面条一上午卖出上千斤，惠丰饺子楼的速冻手工水饺、饺子皮、馅料等一摆出就有不少人抢购。

为了方便消费者购买，不少老字号餐馆除了外设便民菜摊，还开通了远程预点餐服务。消费者可以在家轻松点餐后然后按照提示时间到店自取，全程无接触。也可以在外卖平台上下单，即使遇到大雪天，各店一样可以正常送餐。

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