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乳鸽的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:34:22 阅读: 来源:云母片厂家

:乳鸽的营养价值有哪些?大家对乳鸽应该不陌生,需要滋补身体的时候,都会想到用乳鸽炖汤,不错,乳鸽是营养价值极高的食材。下面来了解乳鸽的营养价值和吃乳鸽的好处。

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科属:鸠鸽科,鸽属

产地:全世界

别名:雏鸽

简介:

乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。

图片:

乳鸽的营养价值、吃乳鸽的好处

一、乳鸽的营养价值

1.鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.4%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%;鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。中国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

2.鸽子的繁殖力很强,性欲极强,雌雄交配很频密,这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致,所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品,认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。

3.鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

4.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。

5.乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

二、吃乳鸽的好处

1.补血

民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。

2.延缓衰老

鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。

4.保健

鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外,鸽的肝脏贮有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒。

5.增强记忆力

吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。

三、乳鸽的药用作用

1.治久病体虚、头晕目花:

鸽子1只(去毛和内脏),杞子15克,黄芪30克,党参30克,首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。

2.治妇女干血痨、经闭:

鸽1只,配芋头(炒焦),夜明砂10克,鳖甲15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。

3.治老人体虚、腰膝酸软:

鸽1只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。

4.治病后体质虚弱:

肥大乳鸽1只(去毛和内脏),切块,与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚,泡软切丝;香菇5朵,生姜2片,同拌匀,隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效,可供病后调补身体或体质虚弱者食用。

5.治术后气血虚弱:

肥大乳鸽1只洗净斩块,以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚,香菇3个,生姜5克切片,同时放入鸽肉碗中拌匀,待米饭烧得将干时,将鸽肉、红枣等铺于饭面上,盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。

6.治气阴亏损等:

鸽子1只(去毛和内脏),西洋参6克,藿斛10克,共炖1--2小时,饮汤食鸽肉。

7.治妇女闭经:

鸽一只(去内脏和毛),将血竭30克焙干研粉,装入鸽腹内,用针线缝合,以黄酒清水各半煮熟,连汤服食。

8.治肾虚或老人体虚:

鸽一只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量隔水蒸熟食用。

9.治中气不足:

一只(去毛和内脏),黄芪、党参各15克,淮山30克,煮汤饮用,气短,乏力,饮食减少。

10.治阴虚所致消渴饮多:

鸽一只(去毛和内脏),切小块,淮山、玉竹各30克,食盐、水适量,隔水蒸熟食用。

吃乳鸽的最佳时间

鸽子是比较滋补的食品,在秋冬食用最好。

乳鸽的选购方法

乳鸽就要挑选去毛后皮光肉滑的,如果皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹,就表示乳鸽的生长环境不佳。乳鸽的喂养决定了它们的肉质,如果喂的是鱼粉等饲料,肉质会有腥味,吃五谷杂粮的乳鸽肉质结实且不会带腥气。

乳鸽的副作用

虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。

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