长丰县特色美食推荐

长丰县特色美食推荐

一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。旅行，若只有美景必定是不完美的，旅行唯有美景和美食不可辜负，美景与美食，简直是天生的一对最佳拍档。久居合肥，吃腻了五星级酒店里的美味佳肴，偶尔也要品尝民间美食。从肥东到肥西，除了老母鸡，长丰也有特色美食。趁着春光正好，约上朋友去长丰县来场舌尖上的美食之旅。

朱巷红烧仔猪肉

红烧仔猪肉是朱巷地区的一道特色菜。朱巷镇，享有仔猪之乡盛名，仔猪，就是一个月左右的小猪。它不同于普通的红烧肉，不油腻，无污染、脂肪低、口感独特，适合所有人群享用。

庄墓圆子

在长丰，圆子有很多种，但最负盛名的还是庄墓圆子咯。它不仅在做法上众不同，蒸时更讲究烹调工艺。水沸腾后，把圆子铺在蒸笼上，旺火烧二十分钟，中间点一次水，即可。这样，甜滑润喉的庄墓圆子就做好了，用筷子夹起即使成椭圆或长条形，也不会破呢~

吴山贡鹅

吴山贡鹅的肉质更细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食都可以。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。具有健脾养胃，益气补虚;清热解毒的功效，又因鹅喜食青草无污染，故又称为绿色保健食品。

富平合儿饼

要知道这个饼历史上是进献皇家的贡品呢，这个柿饼由于土质适宜、耐寒抗旱、果实硕大，色泽橙红，皮薄肉厚，核少或无核。

下塘烧饼

烧饼是长丰人喜爱的食品之一。下塘烧饼的独特做法是天锅地灶，也就是铁锅反扣在灶架上，下面生炭火，弧形的铁锅面就能均匀受热，烤出的烧饼外酥里嫩，吃起来焦香酥脆。下塘烧饼之所以好吃，不仅是加工设备独特，原料的配比与加工也是与众不同。和面要求速度快，这样才能和得匀。打饼和甩饼也要求熟练且速度快。此外，烘烤的火候要掌握好，一般在3分钟，饼的外壳烤成金黄色为最佳。用火钳子夹下，丢进篾制的簸箕里，这就是出炉。有猪肉馅、牛肉馅、砂糖馅和梅干菜猪肉馅等，配料有干葱、老姜、陈猪油等。

罗塘红烧肉

罗塘红烧肉的烧法很讲究，买来当地家养的生猪五花肉，洗干净，切成约5厘米长、宽的方块。铁锅上火(农村的草锅最佳)，加水烧开，将切好的肉放入锅中，除去浮沫，待肉略硬，颜色由红变粉白色时取出，沥干水。铁锅刷干净，上火，加适量黄豆油，待油炸至微微冒烟倒入肉块，不停地用铁锅铲翻动，炒到肉块出油，用酱油焖上后再加上葱、姜、八角、桂皮、红糖、料酒等佐料，翻匀后注入高汤，在大火上烧开后，将肉倒入瓦罐移至小火煨。喜欢吃甜的可以多加点红糖，喜欢口味重的还可以放上自家晒的黄豆酱。罗塘红烧肉色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻，风味独特。

下塘龙虾

下塘龙虾是合肥市长丰县下塘镇姜大坝龙虾养殖场生产的优质龙虾。位于下塘镇曹户村，总面积319亩，紧邻的陶老坝水库是下塘镇的饮用水源，水质清新，瓦东灌渠贯穿本场，是发展水产养殖业的极好场所。

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