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饮食太油腻,血糖会超标

发布时间:2022-06-30 15:08:27 阅读: 来源:云母片厂家
饮食太油腻,血糖会超标

饮食太油腻,血糖会超标

经常有糖友问我:

我吃的东西已经很少了,为什么血糖一直不稳定?经过仔细询问,发现这类糖友有一个共同特点,就是炒菜时油放得多,最后因每天的总热量超标,导致血糖控制不好。

关于油脂的摄入是有很多技巧的,本文就告诉糖友每天应该吃什么油,可以吃多少油?

一天吃多少油要心中有数

按照《2018年中国居民膳食指南》的要求,每天三大营养素在全天所需总热量中的比例是:蛋白质占10%15%,脂肪占20%30%,碳水化合物占55%60%。

这里说的脂肪包括食用油中的脂肪和其他食物中所含的脂肪,食用油分为动物油和植物油。

动物油如:

猪油、牛油、羊油、鸡油、鱼油等;

植物油如:

大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、茶籽油、芝麻油、橄榄油等;

食物中含脂肪的主要是:

干果类,如核桃、花生、葵花子、炒葵花子(去皮)、南瓜子、腰果、炒西瓜子等;

主食及杂粮、肉蛋类、乳制品等食物中也有一定的脂肪。

对于大多数糖友来说,往往只关注食用油,不关注食物中所含的脂肪,往往导致每餐的食用油吃得过多,每天总热量超量,血糖控制不好。

对策:

糖友在计算出每天所需脂肪后,把脂肪分配到三餐中,在确定每餐准备进食什么食物,搞清楚我们要进食的食物中所含脂肪有多少,用每餐所需减去所食用的食物中的脂肪,才是我们做菜能用的食用油的量。

如一个理想体重50公斤的成年人,按每天每公斤体重30千卡计算一日所需热量,每天总热量为1500千卡。按占总热量30%计算脂肪,可以食用脂肪为50克。

平均分为三餐,每餐约17克脂肪,如果早餐吃1个鸡蛋、1杯牛奶、50克面条。

三种食物中所含脂肪已经占去约6克,只剩下11克脂肪,一般油料中含脂肪都在99%以上,所以大约只剩12克食用油,这就是我们早餐所能吃的食用油量。

糖友要根据每餐所吃的不同食物中含有脂肪量的不同,确定每餐的食用油量,大约只能用到815克,每天能用的食用油2445克。

因此,糖友每天的食谱应该以蔬菜占主导位置,含脂肪高的食物尽量控制少吃。吃的食物中脂肪含量越高,能用来炒菜的食用油就会越少。

为控油脂,怎么吃

食用油会导致血糖升高,

原因如下:

每克脂肪可产生9千卡热量,进食过多,会导致总热量超标,使血糖升高。

大量脂肪进入体内,可使血脂升高,最终导致脂肪肝和肥胖,进而产生胰岛素抵抗,降血糖药物治疗失效,血糖升高。

对策:

限制每天食用油的摄入量,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸这三类脂肪酸应按一定比例摄人,选用含有相对较多的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的植物油脂。

做到少吃含有脂肪较多,可以用来榨取植物油的食物,如大豆、花生、核桃、玉米、橄榄等;

另外,油炸食品,月饼、饼干等含有脂肪较高,也应该尽量少吃。

多吃些蔬菜,

如白菜、菠菜、油菜、蕹菜、生菜等叶类蔬菜,或竹笋、蕨菜、荠菜等野菜。这些蔬菜中含脂肪少、膳食纤维多,有利于血脂和血糖的控制。

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