美味香辣猪蹄，美容养颜，简单易做

美味香辣猪蹄，美容养颜，简单易做

主料：

猪前蹄1000克

辅料：

料酒1/3小碗、冰糖50克、生抽小半碗

材料A:

大葱1根(切段)、姜片5片、大蒜4颗(切片)

材料B：

花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干

材料C：

花椒、干红辣椒、炒香白芝麻

做法：

1、猪脚洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟。

2、猪脚捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。

3、锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可。

4、锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，小火炒至出香味。

5、另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水。

6、大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量。

7、锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水。

8、一直炒至糖色浓稠，呈深赫色。

9、放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色。

10、倒入一半的卤汁，用大火收汁，翻动。

11、一直炒到卤汁完全收干，盛出备用。

12、锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味。

13、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可。

TAG标签：